Paj med ost och kalkon

Jag har varit sugen på paj länge! Men det är ju inte världens bästa mat om man följer viktväktarna. Men testade att viktväktar-anpassa ett gammalt recept jag ofta gjorde förr. 

4 port 

Pajdeg:

200 gr naturell kvarg

2 dl havregryn

2 msk vetemjöl

2 tsk fiberhusk

2 msk smör- och rapsolja

Mixa havregrynen till en mjöl, blanda sen alla torra ingredienser i en skål. Blanda ner kvargen och smöret. Rör ihop till en deg. Låt den stå och svälla i ca 10-15 min. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda på 225 grader i ca 10 min.

Pajfyllning:

150 gr naturell kvarg

200 gr kalkon, tunna skivor

100 gr riven ost, 10% fett

2 ägg

0,5 dl lättmjöl

svamp efter smak

salt, peppar och paprikapulver

Tärna kalkonen och blanda ihop med resten av ingredienserna. Smaka av med salt, peppar och paprikapulver. Häll upp i pajskalet och grädda i ugnen på 175 grader i ca 20-30 min.

Pajdegen är 5 sp/port och hela pajen 9 sp/port.

Blomkålssoppa

Vi gillar soppa i vår familj och förra veckan var blomkålen väldigt billig, så torsdagssoppan var självskriven! 

4 port

1 blomkålshuvud

1 gul lök

1 msk rapsolja

2,5 dl milda mat extra, 4%

1 flaska vitt matlagningsvin

3 st grönsaksbuljongtärningar

5-6 dl vatten

Dela blomkålen i mindre buketter och lägg i en kastrull. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk på medelvärme i en stekpanna och häll den sen på blomkålen. Häll på resten av ingredienserna, förutom grädden. Koka upp och låt koka på medelvärme i ca 20-30 min, tills blomkålen är ordentligt mjuk. 

Mixa soppan slät och tillsätt grädden. Koka upp och smaka av med salt och peppar.

Vi serverade soppan med några droppar tryffelolja, den var verkligen pricken över i:et! 

SmartPoints-värdet för 1 portion är 2. Tryffelolja räknade jag inte, det var så lite.

Kesobröd

Provade ett nytt recept nu ikväll, så gott! Det blev ett bröd baserat på ägg och keso, väldigt mättande och gott. 

8 bitar

250 gr keso protein

2 ägg

0,5 dl linfrö

0,5 dl sesamfrö

0,5 dl solrosfrö

0,5 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

ev flingsalt till topping

Sätt ugnen på 225 grader

Vispa upp ägget lite och rör sedan ner keson. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten. 

Bred ut på ett bakplåtspappersklädd plåt, ca 1 cm tjockt.

Grädda i mitten av ugnen ca 12-15 min. 

Klipp brödet i 8 delar.

1 bit är 2 sp.

Pasta med tonfisksås

Detta är en rätt jag ofta lagade som nybliven student. Billigt, både i sp och i kronor, men även enkelt och gott.

4 port

1 burk tonfisk i vatten

1 burk krossade tomater

1 msk rapsolja

1/2-1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk tomatpure

1 grönsaksbuljongtärning

1-2 tsk balsamvinäger

1-2 tsk sötningsmedel

salt och peppar efter smak

Finhacka löken och pressa vitlöksklyftan. Fräs mjukt i oljan på medelvärme. Blanda ner resten av ingredienserna. Låt det småputtra i ca 10 min på medelvärme. Smaka av med salt och peppar. 

Servera med pasta och rårivna morötter.

Såsen blir 1 sp/port. Jag åt pasta för 8 sp, mer än jag brukar, men unnade mig nu när såsen var så billigt i sp.