Kyckling teriyaki

Jag älskar teriyakisås! En blandning av salt och sött. Hittade ett recept i vv-appen som jag gjorde en liten egen tolkning av.

4 portioner (väldigt rejäla)

600 gr kycklingfilé

2 paprikor

1/2 purjolök

1 bukett broccoli 

5-6 champinjoner

1 rödlök

1 klyfta vitkål

3 tsk rapsolja

Teriyakisåsen

1 dl japansk soja

6 msk vatten

2 msk rörsocker 

1 msk honung

2 tsk vitvinsvinäger 

1/2 tsk vitlökspulver 

1/2-1 msk färskriven ingefära

1/2-1 msk maizenamjöl

Börja med att mäta upp alla ingredienserna till såsen, förutom redningen. Koka upp så sockret löser sig. Låt den sen småputtra på låg värme. Öka sen värmen och rör ner redningen.

Hacka alla grönsakerna och dela kycklingen i mindre bitar.

Stek sen grönsakerna i omgångar och lägg i en stor kastrull. Stek sist kycklingen till den är klar. Lägg även den i kastrullen. Häll på såsen och låt de koka upp. Servera med ris eller äggnudlar.

1 portion blev 6 sp. 

Morotssoppa med linser

Barnet i familjen önskade linssoppa till middag. Gjorde en gammal favorit som kom till av en slump.

4-6 portioner

4-5 morötter, skalade och rivna

1-2 msk riven ingefära

1-2 vitlöksklyftor, pressade

1-2 gula lökar, hackad

1 msk rapsolja

2 grönsaksbuljongtärningar

13 dl vatten

1,5 dl röda linser

2,5 dl kokosdryck, tex från Alpro

1. Fräs vitlök, lök och ingefära i olja. Häll på morötterna och fortsätt fräsa. 

2. Häll på vatten, buljongtärningarna och linserna. Koka upp och låt småputtra under lock i ca 30-45 min. 

3. Mixa soppan slät och häll ner kokosdrycken. Smaka av med salt. 

Jag serverade soppan med en toast gjord på bönbröd, mjukost och skinka. Totalt 8 sp för den mackan. Gott men dyrt i sp.

Hela kastrullen blir 18 sp. 

Korv med senap

Behövde en snabb lunchlåda till imorgon. Svängde ihop en gryta/röra med kycklingkorv.

1 portion

3 kycklingkorvar, kronfågels 

5-6 champinjoner

10 cm zucchini 

1/2 rödlök

1 dl milda minimat, 4%

1 msk senap, gärna sötstark

1 tsk rapsolja

Hacka eller skiva korv och grönsaker och fräs i oljan. Häll på matlagningsgrädden och senap. Koka upp och smaka avvands salt och ev peppar.

Hela portionen blev 10 sp

Kokt fisk med ägg- och persiljesås

Ikväll blev det klassisk husmanskost, uppskattat av hela familjen!

4 portioner

400 gr vit fisk, tex torsk eller liknande

2 fiskbuljongtärningar

5 dl lättmjölk

3 msk smör

3 msk vetemjöl

2 ägg

2-3 msk persilja, fryst

Börja med att koka äggen och låt svalna.

Smält smöret och rör ner vetemjölet. Vispa ner lite mjölk i taget för att undvika klumpar. Smula ner en fiskbuljongtärning. Låt såsen småputtra och rör om ofta så det inte bränns i botten. 

Koka upp vatten med en fiskbuljongtärning, lägg i fisken och sänk värmen. Koka tills fisken är klar, det tar ca 4-5 min beroende på hur stora fiskbitarna är. Lyft upp den och lägg på ett fat.

Hacka ägget och rör ner i persiljan tillsammans med ägghacket. Smaka av med salt och ev lite vitpeppar. 

Servera med kokt potatis och grönsaker.

1 portion utan potatis blir 7sp.