Morotsbiffar

Hade ingen matlåda idag heller att äta till lunchen. Så det fick bli att hitta på något med det som fanns i kylen. Var lite halvtrött efter morgonens gympass, blandat med träningsvärk efter igår. Så vill ha något enkelt. Vart sugen på något vegetariskt. Så det fick bli morotsbiffar, vi hade en del morötter som behövde göras av med. Kryddade med vitlök, så nu luktar jag lagom gott ;) 

1 portion 

180 gr grovrivna morötter

1 ägg

2-3 cm finhackad purjolök

0,5 st vitlöksklyft

25 gr vetemjöl

35 gr kvarg

Blanda ihop och krydda med salt och peppar. Jag lät smeten stå och svälla i ca 10-15 min. Sen stekte jag på medelvärme i 1 msk rapsolja.

Till detta åt jag 145 gr kokta rödbetor och sås på 65 gr kvarg, en halv vitlöksklyfta, örtsalt och en skvätt vatten.

Näringsvärde (inkl sås och rödbetor)

503 kcal

23 gr protein

53 gr kolhydrater

21 gr fett