Korvstroganoff på kycklingkorv

Till middag idag blev det en klassiker i nyttigare tappning, korvstroganoff gjord på kycklingkorv.

5 portioner 

500 gr kycklingmiddagskorv från Kronfågel

400 gr fryst svamp

2 dl créme fraiche, lätt

1 burk krossade tomater

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1-2 tsk kalvfond

1 tsk rapsolja

Örtsalt

Finhacka löken och riv vitlöken. Fräs mjukt i lite av oljan. Häll på svampen och fräs på medelvärme tills vätskan försvunnit. Häll i en kastrull.

Strimla korven och bryn den i resten av oljan. Häll den i kastrullen. 

På med tomatkross, créme fraiche och kryddor. Låt puttra på medelvärme i ca 20 min. 

Servera med ris eller pasta och grönsaker.

1 portion är 9 sp. 

Kycklingfärsjärpar med myntayoghurt

Vi fick prova en väldigt god maträtt sist vi storhandlade på Ica. Den gick hem hos hela familjen! Passa gärna på att göra dubbel sats av järparna, dom passar perfekt att frysa in. 

4 portioner

500 gr kycklingfärs

1 msk tomatpuré

2 tsk spiskummin 

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk salt

2 dl turkisk yoghurt, 3,5% fett

10-15 myntablad

1/2-1 krm cayennepeppar 

Salt 

Blanda ingredienserna till färsen och forma 8 järpar. Lägg i en ugnsfast form och kör i ugnen på 200 grader tills dess att järparna är genomstekta. 

Hacka myntan och blanda med yoghurt och kryddor.

Servera med couscous eller ris.

1 portion är 5 sp plus ev tillbehör.

Dillstuvad potatis med gravad lax

Vart sugen på en riktig klassiker till middag idag och jag hade turen att snubbla över en bit väldigt billig lax.

2 portioner 

2 tsk smör- och rapsolja

1,5 msk vetemjöl 

2 dl lättmjölk

Salt

Vitpeppar

Dill

4 medelstora potatisar 

200 gr gravad lax

Skala och koka potatisen. 

Smält smöret och vispa ner mjölet. Vispa ner lite mjölk i tager för att undvika klumpar. Låt såsen puttra ett par minuter och smaka av med salt, vitpeppar och dill. 

Tärna den kokta potatisen och vänd försiktigt ner den i såsen. 

Servera med laxen och en sallad.

1 portion är 12 sp.