Morotsbiffar

Hade ingen matlåda idag heller att äta till lunchen. Så det fick bli att hitta på något med det som fanns i kylen. Var lite halvtrött efter morgonens gympass, blandat med träningsvärk efter igår. Så vill ha något enkelt. Vart sugen på något vegetariskt. Så det fick bli morotsbiffar, vi hade en del morötter som behövde göras av med. Kryddade med vitlök, så nu luktar jag lagom gott ;) 

1 portion 

180 gr grovrivna morötter

1 ägg

2-3 cm finhackad purjolök

0,5 st vitlöksklyft

25 gr vetemjöl

35 gr kvarg

Blanda ihop och krydda med salt och peppar. Jag lät smeten stå och svälla i ca 10-15 min. Sen stekte jag på medelvärme i 1 msk rapsolja.

Till detta åt jag 145 gr kokta rödbetor och sås på 65 gr kvarg, en halv vitlöksklyfta, örtsalt och en skvätt vatten.

Näringsvärde (inkl sås och rödbetor)

503 kcal

23 gr protein

53 gr kolhydrater

21 gr fett

Lövbiffswok

Fick till en riktigt god lunch idag! Var på affären på förmiddagen och sprang på billig lövbiff med kort datum. Så det fick bli dagens lunch. Tog de grönsaker som fanns i kylen.

Jag stekte grönsakerna i oljan på hög värme i ca 5-7 min innan jag hade ner såsen och köttet. Stekte tills köttet var klart.

Näringsvärde

510 kcal

52 gr protein

25 gr kolhydrater

21 gr fett

Fiskgratäng

När vi beställde mat från mathem sist så var dagens deal färsk torskfilé. Självklart köpte jag det! Jag älskar fisk, särskilt färsk. Det blir så mycket godare. Funderade länge på vad jag skulle hitta på med den och då kom dottern med förslaget om fiskgratäng. Självklart sa jag! 

4 portioner 

600 gr torskfilé, eller annan vit fisk

4 dl mellanmjölk 

1 dl grädde 

1 citron, skal från hela och saft efter smak

2-3 msk gräslök

20 gram maizena

1 fiskbuljongtärning 

Lägg fisken i en ugnsform, salta och peppra. 

Koka upp grädde, mjölk, citronskal,  citronsaft efter smak och buljongtärningen. 

Red av såsen med maizena blandat med lite vatten (ca 2-3 msk) och smaka av med gräslök, salt och peppar.

Häll såsen på fisken. Tillaga i ugnen i ca 20-25 min på 200 grader. 

Vi serverade med potatismos gjort på mjölk, grädde och smör. 

Näringsvärde 1 portion

280 kcal 

10 gr kolhydrater

13 gr fett

31 gr protein